ExploreChilevivendo avventure indimenticabili
← Tutte le Regioni
Ñuble
La regione più nuova del Cile, creata nel 2018, Ñuble ha forgiato rapidamente la propria identità radicata nell'agricoltura, nelle terme e in una profonda connessione con l'era indipendentista del paese. Chillán, la capitale, è il luogo di nascita di Bernardo O'Higgins e ospita una vibrante scena di mercati e cultura culinaria artigianale.
Versione audio disponibile
Chillán, Mercati, Murales e O'Higgins
Chillán è una città che nutre corpo e anima. La sua Feria de Chillán è uno dei mercati all'aperto più grandi e colorati del Cile, dove i venditori offrono formaggi artigianali, longanizas, coperte tessute a mano e artigianato in legno accanto a montagne di prodotti freschi dalle fattorie circostanti. La città è il luogo di nascita di Bernardo O'Higgins, padre fondatore del Cile, mentre la vicina località di Ninhue è la culla di Arturo Prat, l'eroe navale della Guerra del Pacifico, due figure della Regione di Ñuble il cui lascito conferisce alla regione una rilevanza storica sproporzionata rispetto alle sue dimensioni.
La cattedrale ricostruita, una sorprendente struttura modernista con un arco parabolico di 36 metri, si erge nel cuore della città, mentre nelle vicinanze la Escuela México, donata dal Messico dopo il devastante terremoto del 1939, ospita il celebre murale "Muerte al Invasor", dipinto agli inizi degli anni '40 da David Alfaro Siqueiros insieme a opere di Xavier Guerrero.
Chillán è anche celebre per la sua gastronomia: chancho en piedra (salsa di pomodoro e peperoncino pestati su pietra), pastel de choclo (sformato di mais) e sopaipillas vengono preparati qui con un tocco regionale che i cileni considerano tra i più autentici del paese.
Termas de Chillán, Acque Termali e Piste da Sci
In alto sulle Ande sopra la città, il complesso Termas de Chillán si trova sulle pendici dell'attivo complesso vulcanico Nevados de Chillán, a circa 1.750 metri. In inverno, la sua area sciistica offre più di 30 piste attraverso la foresta nativa di lenga, con alcuni dei più grandi dislivelli del Cile centrale e neve affidabilmente asciutta. In estate, gli stessi pendii diventano una rete di sentieri per escursioni e mountain bike tra prati di fiori selvatici, e l'attrazione principale, le piscine termali naturali alimentate da acque vulcaniche, funziona tutto l'anno.
La piscina più famosa, la cascata di acqua calda conosciuta come Termas Valle Hermoso, scende lungo una parete coperta di felci fino a una pozza naturale fumante.
Nelle vicinanze, le fumarole e i soffioni di zolfo del vulcano Chillán ricordano vivacemente che la terra qui è molto viva. La strada che sale al complesso attraversa una densa foresta nativa, con viste sulla valle centrale che sono particolarmente mozzafiato in autunno.
Vigne Antiche e Vino Biologico
La scena vinicola di Ñuble è una delle storie emergenti più appassionanti della viticoltura cilena. Le estati calde e secche della regione e i suoi antichi vigneti non irrigati, alcuni piantati più di 150 anni fa con uve País, Cinsault e Moscatel, hanno attirato una nuova generazione di enologi naturali e a intervento minimo che vedono in queste vigne ancestrali un'espressione unica del terroir.
Paesi come Portezuelo, Guarilihue e Quillón ospitano piccoli vigneti familiari dove le uve sono ancora raccolte a mano e pressate in lagares tradizionali (vasche di pietra). Enologi da tutto il Cile e dall'estero hanno iniziato a cercare frutta da queste parcelle, producendo vini di carattere notevole: leggeri, aromatici e distintivamente cileni in un modo che le varietà internazionali più a nord non riescono a replicare.
La Vendimia de Ñuble annuale e i festival vinicoli locali sono incontri intimi, lontani dalle raffinate sale di degustazione di Colchagua, offrendo un contatto genuino con le persone che coltivano queste vigne.
Cobquecura e il Litorale Selvaggio
La costa di Ñuble, centrata sulla cittadina di Cobquecura, è uno dei tratti litoranei più incontaminati del Cile centrale. Spettacolari formazioni rocciose, tra cui la Piedra de la Iglesia, una cattedrale naturale di pietra scolpita dalle onde, punteggiano estese spiagge di sabbia scura dove i leoni marini riposano in rumorose colonie.
La Lobería de Cobquecura è una delle poche colonie riproduttive di leoni marini sulla terraferma della costa cilena, e le piattaforme rocciose circostanti sono ricche di vita marina. Il paese stesso è un luogo tranquillo di case di adobe e chiese di legno, designato Zona Típica per la sua architettura tradizionale.
In estate, le famiglie da Chillán e Concepción accorrono alle spiagge, ma per la maggior parte dell'anno Cobquecura mantiene una solitudine contemplativa, un luogo di cieli ampi, onde rimbombanti e le grida di pellicani e cormorani che sorvolano gli scogli costieri.
Fiumi, Riserve e Patrimonio Rurale
Il fiume Ñuble, che dà il nome alla regione, traccia un corridoio verde dalle Ande attraverso la valle centrale fino alla costa, irrigando frutteti, risaie e vigneti lungo il suo corso. La Reserva Nacional Ñuble, in alto nella cordigliera vicino al confine con l'Argentina, protegge foreste native di araucaria e lenga, condor andini e viscacie di montagna in un paesaggio di cime vulcaniche e laghi glaciali molto meno visitato dei parchi comparabili della Regione dei Laghi più a sud.
Nelle pendici, la località di Quinchamalí mantiene viva una tradizione centenaria di ceramica nera, distintive figure di argilla scura di chitarre, maiali e l'iconica guitarrera (donna che suona la chitarra) che sono riconosciute come Patrimonio Culturale Immateriale.
Questo mestiere, trasmesso di madre in figlia per generazioni, simboleggia le profonde radici rurali che definiscono Ñuble, una regione che, pur essendo la più giovane del Cile, ospita alcune delle sue tradizioni più antiche e amate.
Punti di Interesse
Cantine
Cantine
Viña Mujeres Itata
Viña Mujeres Itata si trova al Fundo Ñipas, settore El Barco di Ránquil (Regione di Ñuble), nel cuore storico della Valle dell'Itata, una zona conosciuta per le sue viti centenarie e per il rapporto lento e profondo con la terra. La vigna affonda le sue radici negli anni '30, quando Don Bernardino Alarcón Ramírez iniziò a coltivare uva su queste terre; tre generazioni dopo, sua nipote María Loreto Alarcón ha portato il progetto in una direzione molto propria. Lo ha chiamato Viña Mujeres Itata, 'Donne dell'Itata', e lo ha costruito attorno alle donne che ne sostengono il lavoro. La maggior parte del team è femminile. Donne guidano la vigna, la cantina, la vendemmia, la linea di imbottigliamento e il programma di visite; e la porta resta intenzionalmente aperta perché altre donne possano arrivare per imparare, collaborare o portare il proprio sapere. Il progetto fa parte di una più ampia Cooperativa de Mujeres del Valle del Itata, sette socie formali che lavorano in rete con circa cinquanta donne della valle, per acquistare insieme, vendere insieme e sostenersi a vicenda. La tenuta è organizzata attorno a vigneti patrimoniali, viti vecchie, in asciutta, tipiche dell'Itata, circondate da bosco nativo, prati e piccoli ruscelli. I vini, incluso l'assemblaggio Chica de Humo, sono prodotti in loco su piccola scala, presentati come espressioni del territorio e delle donne che li fanno. L'esperienza di visita di punta, 'Conexión Ancestral de la Parra a la Copa', si è aggiudicata il premio regionale di Migliore Esperienza Enoturistica di Sernatur. Le visite sono intime e si concordano direttamente con María Loreto: percorsi guidati nei vigneti, degustazioni sensoriali, pasti abbinati dalla colazione fino al tramonto, eventi di gruppo e matrimoni. La tenuta è pet friendly ed è attraversata da sentieri pedonali.
Su prenotazione
Degustazione di Vini · Negozio
Cantine
Vinos de Patio
Vinos de Patio è uno dei piccoli progetti distintivi che hanno dato alla Valle dell'Itata la sua attuale seconda vita. Cinque giovani vignaioli, Herman Díaz, Ronald Vera, Elier Ortiz, Luis Lagos e Pablo Solís, con Edgardo Ortiz come presidente, si sono uniti attorno alle viti di famiglia che ciascuno aveva ereditato e hanno deciso di portare il mestiere secolare della valle in una nuova direzione. La tenuta sorge a Guarilihue, nella Regione di Ñuble, su tre ettari nel paesaggio complesso dell'Itata, fatto di colline, montagne argillose, fiumi e una costa vicina. Il nome dice tutto: 'Vinos de Patio', vini del cortile. Rimanda ai cortili di casa dove ciascuna di queste famiglie ha cominciato a fare vino generazioni fa, molto prima di immaginare un'etichetta o una sala di degustazione. Il gufo, che appare sulle bottiglie e in tutta la tenuta, è l'emblema del progetto, la leggenda locale racconta che i gufi hanno sempre vegliato sulle cantine ancestrali dell'Itata, comprese quelle che i gesuiti costruirono qui nel Cinquecento. Il vigneto lavora cinque vitigni che sono l'anima dell'Itata: País, Cinsault, Carignan, Moscatel de Alejandría e Torontel. Da questi, il team produce una decina di vini in quantità volutamente piccole, ciascuno uno sguardo diverso sullo stesso terroir. La cantina ha vinto il premio 'Más Valor Turístico' di Sernatur nel 2018 e ha costruito un'offerta di visita all'altezza. Le visite si effettuano su prenotazione (24 ore di anticipo) e iniziano con una colazione tradizionale di campagna, frutta locale, pane cotto in forno di argilla, proseguendo poi con percorsi nei vigneti, degustazioni, pasti in gruppo e visite patrimoniali alle antiche cantine gesuite vicine. Pranzi, cene e esperienze più lunghe si concordano con il team.
Su prenotazione
Degustazione di Vini · Negozio
Cantine
Viña Jardúa
Viña Jardúa è un piccolo progetto portato avanti da due cugini, Carlos Jardúa, agronomo, e Rolando Carrasco Jardúa, psichiatra, che hanno deciso di riprendere il filo della famiglia. Il loro nonno Jardúa era emigrato dalla Siria e aveva fatto e venduto vino qui in Cile; la generazione attuale ha ripreso lo stesso cognome e lo stesso punto di partenza, e ha battezzato il suo primo vino 'Reinicio'. La cantina si trova nei pressi di Chillán, nel settore Huape della Valle dell'Itata, Regione di Ñuble. Il Cinsault, vino di bandiera del progetto, viene da Ñipas (settore La Raya), da vigne ad asciutto la cui età esatta nessuno conosce, oltre settant'anni, secondo la storia dei proprietari. Sull'ettaro di famiglia, a Huape, hanno piantato Sauvignon Blanc, Tempranillo e Garnacha, ancora in maturazione e non ancora in commercio. Il modo di lavorare è volutamente essenziale. L'uva si raccoglie a mano. Il vino non passa mai per il legno: fermenta e riposa in vetroresina, viene imbottigliato e affina un paio d'anni prima di uscire. Del Cinsault 2016 sono state prodotte appena 1.300 bottiglie. Edgardo Candia, enologo di lunga esperienza nell'Itata, segue il progetto come consulente. Le visite sono su prenotazione e si articolano attorno a degustazioni, abbinamenti e conversazione. La famiglia sta preparando una sala vendite e uno spazio per eventi per consolidare il progetto come polo del vino per Chillán, un luogo dove la Valle dell'Itata si può assaggiare insieme alla cucina e alle storie del territorio.
Su prenotazione
Degustazione di Vini · Negozio
Cantine
Viña El Guindo
Viña El Guindo si trova a Guarilihue Centro, comune di Coelemu, nel cuore interno della Valle dell'Itata, Regione di Ñuble. La vigna fu impiantata negli anni '30 da Apolonides Sanhueza; oggi la porta avanti il nipote Pablo Solís Sanhueza, terza generazione, che fa i vini e accoglie personalmente i visitatori. Il progetto appartiene alla nuova onda di piccoli produttori dell'Itata che lavorano come 'vinos de autor', vini d'autore, in lotti volutamente piccoli, con la mano del vignaiolo su ogni bottiglia. Pablo è anche uno dei cinque vignaioli dietro il collettivo vicino Vinos de Patio, che condivide la stessa logica patrimoniale della valle. Le viti salgono lungo i pendii asciutti tipici di Guarilihue, e la cantina copre un'ampia tavolozza di vitigni autoctoni del territorio. Tra i vini spicca il Late Harvest 'Mutilla GranDiosa', che ha portato il nome della cantina oltre l'Itata. Nel 2025, El Guindo è stata tra le dieci cantine familiari dell'Itata che hanno portato a casa quattordici medaglie d'oro al concorso Catad'Or, una piccola valanga che ha confermato quanto pesi oggi questo angolo del Cile nel mondo del vino. Le visite sono su prenotazione e si coordinano direttamente con Pablo. Il programma comprende passeggiate nei vigneti, degustazioni della gamma attuale e vendita diretta dalla cantina. La cantina si trova al Km 7.7 della strada di Guarilihue, raggiungibile da Chillán lungo la Ruta O-170.
Su prenotazione
Degustazione di Vini · Negozio
Cantine
Viña Hermanos Díaz
Viña Hermanos Díaz è un piccolo progetto familiare di Guarilihue Alto, nel cuore della Valle dell'Itata, Regione di Ñuble. Oggi lo porta avanti Herman Díaz, quarta generazione di una famiglia vignaiola di Guarilihue. Herman si è formato come meccanico industriale, ma è cresciuto tra le vigne di famiglia e ha imparato il mestiere dalle generazioni precedenti, che per decenni hanno venduto la loro uva a cantine commerciali più grandi invece di imbottigliare con il proprio nome. I vini Hermanos Díaz recuperano volutamente quell'altra metà della storia: la mano della famiglia sulla bottiglia. La cantina lavora con i vitigni emblematici dell'Itata, Cinsault, Torontel e Moscatel de Alejandría, che provengono da vecchie viti ad asciutto, alcune con oltre un secolo di vita. L'approccio è artigianale e in piccoli lotti, con un forte senso di preservazione della cultura patrimoniale del vino della valle. Herman è anche uno dei cinque vignaioli dietro il collettivo Vinos de Patio, che ha aperto il proprio negozio e la sala visite a Guarilihue Alto nel 2022 con il sostegno di CORFO. Ciascun membro contribuisce con i propri vini al catalogo comune, e le bottiglie di Hermanos Díaz si possono assaggiare lì accanto al lavoro di Luis Lagos, Ronald Vera, Elier Ortiz e Pablo Solís. Nel 2025 la cantina è stata tra le dieci cantine familiari dell'Itata che hanno portato a casa quattordici medaglie d'oro al concorso Catad'Or. Le visite sono su prenotazione e si articolano attorno a passeggiate nei vigneti, degustazioni della gamma attuale e conversazione con Herman in persona.
Su prenotazione
Degustazione di Vini · Tour · Negozio
Cantine
Viña Entre Viñedos
Viña Entre Viñedos è una cantina familiare di Guarilihue, nell'entroterra della Valle dell'Itata, Regione di Ñuble. La porta avanti Herminda Torres, che ha ereditato dal padre sia la terra sia il mestiere del vino, e ha continuato il progetto come un'attività piccola e molto personale tra le vecchie viti della famiglia. La vigna si fonda su Cinsault centenari, a piede franco, ad asciutto, irrigati solo dalla pioggia sui pendii granitici tipici di Guarilihue. Da quelle viti Herminda produce 'vinos de autor' in lotti volutamente piccoli, trattando ogni bottiglia come un prolungamento della storia familiare e non come parte di una produzione industriale. Ciò che distingue Entre Viñedos è la proposta di visita, più vicina a un rifugio di campagna che a una classica sala di degustazione. La tenuta comprende un piccolo alloggio, una piscina, una sala da pranzo coloniale, un quincho per ritrovi all'aperto, e servizi di idromassaggio e benessere, tutto organizzato intorno alla cantina di degustazione, in modo che i vini si incontrino dentro un pomeriggio più ampio fatto di cibo, passeggiate tra le viti e il ritmo lento della valle. Le visite e i soggiorni sono su prenotazione, coordinati direttamente con Herminda. La cantina si raggiunge da Chillán lungo la Ruta O-170.
Su prenotazione
Degustazione di Vini · Tour · Negozio
Cantine
Viña Prado
Viña Prado è stata fondata nel 1901 da Abraham Prado Marín, chiamato in famiglia 'El Tatita', nel Fundo La Posada di Portezuelo, Regione di Ñuble, nel cuore della Valle dell'Itata. La proprietà prende il nome dall'antica posada, la sosta dei carri che accoglieva i viaggiatori sulla strada per Portezuelo; la cantina e le sue vigne vecchie si trovano ancora su quello stesso terreno. Quattro generazioni dopo, il progetto è guidato dalle sorelle Soledad e Daniela Prado Cornejo, con il sostegno del padre Miguel Prado Petermann, ex pilota della LADECO e cofondatore della scuola Farmland, che ha assunto l'amministrazione della tenuta circa quarantacinque anni fa. Il filo familiare viene da lontano: il nonno, Emilio Prado Le-Fort, medico, introdusse in cantina nel 1946 tecniche batteriologiche moderne, una scelta silenziosamente precoce che ancora oggi definisce il modo di fare il vino. Le vigne sono patrimoniali: viti centenarie, ad asciutto, lavorate con conoscenza ancestrale anziché con l'irrigazione. La cantina si appoggia a una vinificazione naturale, intervento minimo, lieviti indigeni, senza prodotti chimici, non filtrato. Il portafoglio comprende il Vino Pipeño La Posada, lanciato commercialmente nel 1982 e una delle firme della casa, insieme ad altri vini ottenuti dalle cepas patrimoniali della Valle dell'Itata. Le visite sono su prenotazione e si articolano attorno a percorsi nei vigneti, degustazioni nella storica sala di degustazione, vendita diretta dalla bottega della cantina e la possibilità di ospitare eventi privati nella tenuta.
Su prenotazione
Degustazione di Vini · Tour · Ristorante · Negozio
Cantine
Viña Raíces de Chintú
Viña Raíces de Chintú è una piccola cantina familiare a Las Lajuelas, comune di San Nicolás, parte della Valle dell'Itata ad asciutto, nella Regione di Ñuble. Il progetto è portato avanti da José Sepúlveda e dalla moglie, con la figlia Dominga come orizzonte silenzioso della famiglia. Le radici vengono da lontano: le viti più antiche sono state piantate nel 1870, e la cantina è stata costruita dal nonno di José nel 1920. Quattro generazioni dopo, l'attività è rimasta a misura umana. I vigneti sono ad asciutto, nell'entroterra dell'Itata; la cantina lavora senza irrigazione e si appoggia a pratiche tradizionali e sostenibili, con vinificazione naturale, come si è sempre fatto in questo angolo della valle. Le bottiglie della cantina sono volutamente piccole e personali. El País Real è un rosso robusto ma raffinato, da vecchie viti di País; Flor de Espino è un bianco delicato da Moscatel de Alejandría; e La Patrona, una delle prime imbottigliate del raro vitigno San Francisco dell'Itata, recupera una varietà che quasi nessun altro qui sta più lavorando. Una cuvée collaborativa, El 60, fatta con Viña María Carlota, unisce 60% Cinsault e 40% País. Il programma di enoturismo è costruito attorno a un'ospitalità contadina vera: un pranzo familiare a tavola, degustazioni guidate con taglieri di formaggi e frutta secca, passeggiate tra le vigne patrimoniali e una visita alla cantina storica. Raíces de Chintú è stata semifinalista come Migliore Cantina Emergente della Regione di Ñuble ai premi Enoturismo Chile 2024. Le visite sono su prenotazione, coordinate direttamente con la famiglia.
Su prenotazione
Degustazione di Vini · Tour · Ristorante · Negozio
Cantine
Viña Cortez
Viña Cortez è una cantina familiare nel Fundo Las Pataguas, settore Los Maquis di Portezuelo, Valle dell'Itata, Regione di Ñuble. È la terza generazione di una famiglia di vignaioli Cortez: don Bernardo Cortez ha imparato il mestiere dal padre e dal nonno, e oggi porta avanti il progetto con la moglie Marcia Bustos e il figlio Javier Cortez, con il supporto tecnico dell'enologo Víctor Vargas. Per gran parte della sua storia la famiglia ha lavorato le vigne come produttore di vino sfuso, conferendo uve e barili al circuito più ampio dell'Itata. Il punto di svolta è arrivato nel 2012, quando la cantina ha iniziato a imbottigliare con la propria etichetta, entrando a pieno titolo nella nuova ondata di cantine patrimoniali dell'Itata, piccoli lotti, qualità prima di tutto, uve dalle vigne di famiglia e dal territorio circostante. I vini di Cortez sono cresciuti in fretta. Il Cuarzo Cinsault 2022 ha ottenuto il Gran Oro al 12° Concorso del Vino della Valle dell'Itata, il riconoscimento massimo del concorso organizzato da Indap Ñuble, e il Cuarzo País 2022 ha vinto l'Oro come Miglior Vino País nella stessa edizione, un esordio importante per un'etichetta ancora giovane. La cantina mantiene un programma attivo di enoturismo. Le visite sono su prenotazione e comprendono percorsi guidati nella cantina e nei vigneti, degustazioni con abbinamenti regionali e pranzi di campagna. La proprietà ospita inoltre due grandi feste all'anno, la Fiesta de la Vendimia, ad aprile, e la Fiesta del Camarón, a luglio, ed è disponibile come spazio per eventi privati.
Su prenotazione
Degustazione di Vini · Tour · Negozio
Cantine
Viña Männle
Viña Männle è nata nel 1987, quando Heinrich Männle, giovane enologo tedesco di Durbach, nel Baden, si è stabilito in Cile. Era arrivato per la prima volta nel 1985 per un tirocinio a Curicó, a ventisette anni, si è innamorato del paese e di una cilena che poi ha sposato, e ha deciso di restare. Alle sue spalle c'era la tradizione familiare del Weingut Andreas Männle a Durbach: il padre Andreas, la madre Hildegard e una comunità vignaiola della Foresta Nera molto unita. In Cile, Heinrich ha studiato in dettaglio le zone vitivinicole prima di scegliere il centro-sud, il cuore della Valle dell'Itata, per piantare il proprio progetto. La cantina si trova a Bulnes, a venti chilometri da Chillán, sulla Ruta 148 km 1, settore La Piscina. I vigneti si dividono tra due siti molto diversi. Magdalena Alto ospita vigne vecchie, di 50-70 anni, con l'influenza marittima del Pacifico, terreno perfetto per Moscatel de Alejandría e Cinsault. Huape, più nell'entroterra, nella valle intermontana, offre temperature più calde e sostiene i rossi di radice bordolese: Carmenere, Cabernet Sauvignon, Syrah e Petit Verdot. Heinrich mantiene anche accordi di lunga data con viticoltori di Coelemu, Quillón, Huape, Larqui e altri angoli della valle. Oggi il progetto è condiviso tra Heinrich e il figlio Martin Männle, anch'egli enologo, terza generazione della famiglia a fare vino. Il portafoglio mescola il quotidiano e lo speciale: da un lato il Carmenere Reserva e i varietali regolari, dall'altro le edizioni limitate in barrique come l'Huape Cabernet Sauvignon 2014 e il Reminiscencias Cinsault 2016. Oltre al vino, la cantina produce anche la linea Beeren Männle, succhi di frutta fatti con mirtilli, lamponi e more locali, usando tecniche prese in prestito dalla cantina. Le visite sono su prenotazione e comprendono un percorso tra cantina e vigneti, degustazioni della gamma attuale e vendita diretta dal negozio.
Su prenotazione
Degustazione di Vini · Tour · Negozio
Cantine
Vinos del Manto
Vinos del Manto è una cantina familiare di Quillón, all'estremità meridionale della Valle dell'Itata, Regione di Ñuble. La famiglia lavora vigne su questa terra da più di centocinquant'anni, il che colloca il progetto tra le filiere vinicole continue più antiche della valle. La casa si concentra sui vitigni patrimoniali dell'Itata, con il País come centro indiscusso. Dalla stessa vigna la cantina produce un País fermo e un Espumante País Demi sec, un'inconsueta espressione spumante di un vitigno che fino a poco tempo fa veniva servito quasi solo come vino di tino. Entrambe le bottiglie hanno ottenuto la medaglia d'oro al 3° Concurso de Vinos de Quillón nel 2023, un voto di fiducia significativo da parte della comunità vitivinicola locale. L'approccio è volutamente di piccola scala e rispettoso della terra, pratiche sostenibili, lavoro tradizionale in cantina e una memoria lunga delle stagioni di questo angolo della valle. Le visite sono su prenotazione e si articolano attorno a percorsi guidati nei vigneti, degustazioni della gamma attuale e cucina locale a fianco dei vini. La cantina si raggiunge dal centro di Quillón.
Su prenotazione
Degustazione di Vini · Tour · Negozio
Città
Città
Chillán
Capoluogo della Regione di Ñuble (circa 190.000 abitanti) e una delle città cilene più cariche di storia, qui nacque nel 1778 Bernardo O'Higgins, padre dell'indipendenza cilena. Il Mercado de Chillán è uno dei grandi mercati gastronomici del paese, famoso per la longaniza locale e per l'artigianato tradizionale; la Escuela México conserva un paio di enormi murales dipinti nel 1942 da David Alfaro Siqueiros e Xavier Guerrero. Verso la cordigliera, la stazione sciistica e termale dei Nevados de Chillán fa della città una porta di montagna tutto l'anno.
Città
Quillón
Piccola cittadina agricola di circa 17.000 abitanti nella Regione di Ñuble, in un paesaggio ondulato di vigne, mandorli e della Laguna Avendaño, un bacino artificiale. Quillón si trova nella zona vinicola della Valle dell'Itata, lavorando i vitigni patrimoniali País, Cinsault e Moscatel de Alejandría, ed è conosciuta fuori dalla regione per le sue spiagge lacustri estive.
Città
Quinchamalí
Piccolo villaggio (circa 5.000 abitanti) a sud di Chillán, famoso in tutto il mondo per la sua cerámica negra, la ceramica annerita al fumo lavorata da generazioni dalle donne del posto, con tecniche tramandate dalle comunità mapuche preispaniche. Nel 2022 l'UNESCO ha inserito la tradizione ceramica di Quinchamalí e Santa Cruz de Cuca nella lista del Patrimonio culturale immateriale dell'umanità.
Riserve Naturali
Riserve Naturali
Reserva Nacional Ñuble
Riserva CONAF di circa 75.000 ettari, istituita nel 1978, in alta cordigliera fra i bacini del Maule e dell'Itata. Tre settori (Los Lleuques, Bullileo, Pichi-Bullileo) proteggono boschi di coigüe, lenga e araucaria, le sorgenti di diversi fiumi, e popolazioni chiave di huemul, puma e condor andino.
Dec–Mar 9:00–17:30 · $5,000 CLP
Escursionismo · Fauna Selvatica · Campeggio · Belvedere
Riserve Naturali
Centro Sciistico e Terme di Chillán
Centro sciistico e termale sulle pendici del complesso vulcanico attivo Nevados de Chillán (3.212 m). Oltre 30 piste in inverno attraverso boschi di lenga, piscine termali naturali aperte tutto l'anno, e una rete di sentieri di trekking e mountain bike in estate.
Ski Jun–Oct · Thermal baths year-round
Sci · Terme · Alloggio · Ristorante · Parcheggio
Riserve Naturali
Santuario della Natura Lobería de Cobquecura
Santuario costiero davanti al villaggio di Cobquecura, dove una delle poche colonie continentali di otarie del Sudamerica si riposa e si riproduce su un gruppo di scogli al largo. La colonia si osserva facilmente dalla spiaggia tutto l'anno, con il picco in estate, quando nascono i piccoli.
Open all year · Free
Fauna Selvatica · Belvedere · Parcheggio
Riserve Naturali
San Fabián
Valle andina intorno al corso superiore del fiume Ñuble, vicino al confine con l'Argentina. Il fiume scava boschi di coigüe e querce, e le spiagge fluviali intorno a San Fabián de Alico sono note per campeggio, pesca a mosca e bagni estivi.
Open all year · Free
Escursionismo · Campeggio · Pesca · Balneazione
Riserve Naturali
Rifugio della Fauna Silvestre San Fabián de Alico
Rifugio di fauna selvatica andino a est del villaggio di San Fabián, che copre le parti alte del fiume Ñuble in una delle cordigliere meno frequentate di Ñuble. Foresta nativa, vette granitiche e fiumi intrecciati, raggiungibili in estate su strada in ghiaia.
Open all year · Free
Escursionismo · Campeggio · Pesca
Riserve Naturali
Santuario della Natura Iglesia de Piedra
Cattedrale di pietra scolpita dal mare sulla spiaggia di Cobquecura, dichiarata Santuario della Natura per i suoi archi, la sala simile a una navata e le rocce al largo dove si radunano pellicani e cormorani. Si raggiunge a piedi dal villaggio con la bassa marea, gratis, tutto l'anno.
Open all year · Free
Escursionismo · Belvedere · Parcheggio
Riserve Naturali
Nalkas
Angolo costiero nel nord di Ñuble, vicino a Cobquecura, con calette di sabbia nera e una scogliera frastagliata coperta di nalcas e macchia nativa. Tranquillo quasi tutto l'anno e mai affollato al di fuori dell'estate.
Open all year · Free
Escursionismo · Fauna Selvatica
Riserve Naturali
Las Trancas
Paese di montagna nella valle Aves del Sur, base operativa quotidiana per la stazione sciistica Nevados de Chillán e per i trekking nei boschi di lenga circostanti. Cabañas, ristoranti e un'atmosfera rilassata a 1.200 m di quota.
Open all year
Escursionismo · Ristorante · Alloggio · Parcheggio
Riserve Naturali
Termas de Peucos
Terme rustiche in una valle laterale del fiume Ñuble, con diverse piscine all'aperto alimentate da acqua termale e circondate da bosco nativo. Si raggiungono con 4×4 nella stagione secca: un'alternativa tranquilla e fuori rotta rispetto a Chillán.
Open all year
Terme · Campeggio · Escursionismo
Riserve Naturali
Buchupureo
Lunga spiaggia del Pacifico nel nord di Ñuble, conosciuta in tutto il Cile come una sinistra di scogliera con onde stabili in estate. Il paese in sé è uno dei più rilassati del paese, fra basse falesie costiere e piccole fattorie.
Open all year · Free
Balneazione · Belvedere · Parcheggio
Birrifici
Birrifici
Cervecería Wandersleben
Birrificio familiare fondato nel 2008 a Chillán, che recupera la vecchia tradizione brassicola della città. Locale a porte aperte con piccolo museo della birra e degustazioni guidate.
Wed–Sun 12:00–22:00
Degustazione di birra · Tour · Ristorante · Negozio · Centro visitatori
Birrifici
Cerveza Arcanos
Birrificio artigianale nato in un garage di Chillán, eletto PMI dell'anno della regione di Ñuble. Ricette europee, piccolo spaccio in Itata 546 e vendita diretta dalla fabbrica.
Mon–Fri 10:00–19:00
Degustazione di birra · Negozio
Birrifici
Bar y Cervecería Prócer
Brewpub di Chillán dei fratelli Carrasco, con oltre 10 spine tra birre proprie e ospiti, smash burger e musica dal vivo. Miglior birrificio cileno alla COPA ACI 2025.
Tue–Sun 18:00–02:00
Degustazione di birra · Ristorante