Ñuble

Viña Mujeres Itata

Viña Mujeres Itata se ubica en el Fundo Ñipas, sector El Barco de Ránquil (Región de Ñuble), en pleno corazón histórico del Valle del Itata, una zona conocida por sus parras centenarias y por su relación pausada y profunda con la tierra. La viña hunde sus raíces en los años 30, cuando Don Bernardino Alarcón Ramírez comenzó a cultivar uva en estos campos; tres generaciones después, su nieta María Loreto Alarcón ha llevado el proyecto en una dirección muy propia. Lo bautizó Viña Mujeres Itata y lo construyó en torno a las mujeres que sostienen el trabajo. La mayor parte del equipo es femenino. Mujeres lideran el viñedo, la bodega, la vendimia, la línea de embotellado y el programa de visitas; y la puerta queda intencionalmente abierta para que otras mujeres lleguen a aprender, colaborar o aportar desde su propio saber. El proyecto forma parte de una Cooperativa de Mujeres del Valle del Itata más amplia, siete integrantes formales que trabajan en red con alrededor de cincuenta mujeres del valle, para comprar juntas, vender juntas y sostenerse mutuamente. El fundo se organiza alrededor de viñedos patrimoniales, parras viejas, de secano, características del Itata, rodeadas de bosque nativo, praderas y pequeños esteros. Los vinos, incluido el ensamblaje Chica de Humo, se elaboran en el lugar, a escala pequeña, presentados como expresiones del territorio y de las mujeres que los hacen. La experiencia de visita estrella, 'Conexión Ancestral de la Parra a la Copa', se llevó el premio regional a Mejor Experiencia de Enoturismo de Sernatur. Las visitas son íntimas y se coordinan directamente con María Loreto: recorridos guiados por los viñedos, degustaciones sensoriales, comidas maridadas desde desayunos hasta atardeceres, eventos de grupo y celebraciones de matrimonio. El campo es pet friendly y está cruzado por senderos para caminar.

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Vinos de Patio

Vinos de Patio es uno de los pequeños proyectos distintivos que han dado al Valle del Itata su actual segunda vida. Cinco jóvenes viñateros, Herman Díaz, Ronald Vera, Elier Ortiz, Luis Lagos y Pablo Solís, con Edgardo Ortiz como presidente, se unieron en torno a las parras familiares que cada uno había heredado, y decidieron llevar el oficio centenario del valle en una nueva dirección. La viña se ubica en Guarilihue, en la Región de Ñuble, sobre tres hectáreas en el complejo paisaje del Itata, hecho de laderas, montañas arcillosas, ríos y una costa cercana. El nombre lo dice todo: 'Vinos de Patio'. Apunta a los patios familiares donde cada una de estas familias empezó a hacer vino hace generaciones, mucho antes de imaginar etiquetas o salas de degustación. El búho, que aparece en las botellas y por todo el campo, es el emblema del proyecto, la leyenda local cuenta que los búhos han cuidado siempre las bodegas ancestrales del Itata, incluidas las que los jesuitas levantaron aquí en el siglo XVI. El viñedo trabaja cinco cepas que son el alma del Itata: País, Cinsault, Carignan, Moscatel de Alejandría y Torontel. De ellas, el equipo elabora alrededor de diez vinos en cantidades deliberadamente pequeñas, cada uno una mirada distinta sobre el mismo terroir. La viña fue ganadora del Premio 'Más Valor Turístico' de Sernatur en 2018 y ha construido una propuesta de visita a la altura. Las visitas son con reserva previa (24 horas de antelación) y empiezan con un desayuno tradicional de campo, frutas locales, pan de horno de barro, y siguen con recorridos por los viñedos, degustaciones, comidas grupales y visitas patrimoniales a las antiguas bodegas jesuitas cercanas. Almuerzos, cenas y experiencias más largas se coordinan con el equipo.

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Viña Jardúa

Viña Jardúa es un pequeño proyecto que llevan adelante dos primos, Carlos Jardúa, ingeniero agrónomo, y Rolando Carrasco Jardúa, médico psiquiatra, que decidieron retomar el hilo familiar. Su abuelo Jardúa emigró desde Siria y hacía y vendía vino aquí en Chile; la generación actual tomó el mismo apellido y el mismo punto de partida, y bautizó su primer vino 'Reinicio'. La bodega se encuentra cerca de Chillán, en el sector Huape del Valle del Itata, Región de Ñuble. El Cinsault, vino emblema del proyecto, proviene de Ñipas (sector La Raya), de viñas de secano cuya edad exacta nadie conoce, más de setenta años, según la historia de sus dueños. En la hectárea propia, en Huape, han plantado Sauvignon Blanc, Tempranillo y Garnacha, que todavía están madurando y aún no salen al mercado. La forma de trabajar es deliberadamente sencilla. La uva se cosecha a mano. El vino no pasa por madera en ningún momento: fermenta y descansa en fibra de vidrio, se embotella y se guarda un par de años más antes de salir. Del Cinsault 2016 se hicieron apenas 1.300 botellas. Edgardo Candia, enólogo con larga experiencia en el Itata, asesora al proyecto. Las visitas son con reserva previa y se organizan en torno a degustaciones, maridajes y conversación. La familia prepara una sala de ventas y un espacio de eventos para consolidar el proyecto como un polo del vino para Chillán, un lugar donde el Valle del Itata pueda probarse junto a la cocina y las historias del territorio.

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Viña El Guindo

Viña El Guindo se ubica en Guarilihue Centro, comuna de Coelemu, en el corazón interior del Valle del Itata, Región de Ñuble. El viñedo fue plantado en la década de 1930 por Apolonides Sanhueza; hoy lo lleva adelante su nieto Pablo Solís Sanhueza, tercera generación, que hace los vinos y recibe personalmente a las visitas. El proyecto pertenece a la nueva ola de pequeños productores del Itata que trabajan como 'vinos de autor', vinos en lotes deliberadamente pequeños, con la mano del viñatero en cada botella. Pablo es además uno de los cinco viñateros detrás del colectivo vecino Vinos de Patio, que comparte la misma lógica patrimonial del valle. Las viñas trepan por las laderas de secano típicas de Guarilihue, y la bodega cubre una paleta amplia de cepas autóctonas del territorio. Entre los vinos destaca el Late Harvest 'Mutilla GranDiosa', que ha llevado el nombre de la bodega más allá del Itata. En 2025, El Guindo estuvo entre las diez viñas familiares del Itata que se llevaron catorce medallas de oro en el concurso Catad'Or, un pequeño aluvión que confirmó cuánto peso tiene hoy este rincón de Chile en el mundo del vino. Las visitas son con reserva previa y se coordinan directamente con Pablo. El programa incluye recorridos por los viñedos, degustaciones de la gama actual y venta directa desde la bodega. La bodega está en el Km 7.7 del camino de Guarilihue, alcanzable desde Chillán por la Ruta O-170.

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Viña Hermanos Díaz

Viña Hermanos Díaz es un pequeño proyecto familiar de Guarilihue Alto, en el corazón del Valle del Itata, Región de Ñuble. Hoy lo lleva adelante Herman Díaz, cuarta generación de una familia viñatera de Guarilihue. Herman se formó como mecánico industrial, pero creció entre las viñas de la familia y aprendió el oficio de las generaciones anteriores, que durante décadas vendieron su fruta a viñas comerciales más grandes en lugar de embotellar con nombre propio. Los vinos de Hermanos Díaz recuperan deliberadamente esa otra mitad de la historia: la mano de la familia en la botella. La bodega trabaja con las cepas emblemáticas del Itata, Cinsault, Torontel y Moscatel de Alejandría, provenientes de viñas viejas de secano, algunas con más de un siglo. El enfoque es artesanal y de pequeños lotes, con un fuerte sentido de preservación de la cultura patrimonial del vino del valle. Herman es además uno de los cinco viñateros detrás del colectivo Vinos de Patio, que abrió su tienda y sala de visita en Guarilihue Alto en 2022 con apoyo de CORFO. Cada miembro aporta vinos al catálogo común, y las botellas de Hermanos Díaz se pueden probar allí junto al trabajo de Luis Lagos, Ronald Vera, Elier Ortiz y Pablo Solís. En 2025 la bodega estuvo entre las diez viñas familiares del Itata que se llevaron catorce medallas de oro en el concurso Catad'Or. Las visitas son con reserva previa y se organizan en torno a recorridos por los viñedos, degustaciones de la gama actual y conversación con el propio Herman.

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Viña Entre Viñedos

Viña Entre Viñedos es una bodega familiar de Guarilihue, en el interior del Valle del Itata, Región de Ñuble. La lleva adelante Herminda Torres, que heredó de su padre tanto la tierra como el oficio del vino, y ha continuado el proyecto como una operación pequeña y muy personal entre las viñas viejas de la familia. La viña se sostiene en Cinsault centenarios, francos de pie, de secano, regados solo por la lluvia sobre las laderas graníticas típicas de Guarilihue. De esas viñas, Herminda hace 'vinos de autor' en lotes deliberadamente pequeños, tratando cada botella como una prolongación de la historia familiar y no como parte de una producción industrial. Lo que distingue a Entre Viñedos es la propuesta de visita, más cercana a un refugio campesino que a una sala de degustación tradicional. El campo incluye un pequeño alojamiento, piscina, comedor colonial, quincho para reuniones al aire libre, y servicios de hidromasaje y bienestar, todo organizado en torno a la sala de degustaciones, de modo que los vinos se encuentran dentro de una tarde más larga de comida, caminatas entre las cepas y el ritmo lento del valle. Las visitas y estadías son con reserva previa, coordinadas directamente con Herminda. La bodega se alcanza desde Chillán por la Ruta O-170.

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Viña Prado

Viña Prado fue fundada en 1901 por Abraham Prado Marín, conocido en la familia como 'El Tatita', en el Fundo La Posada de Portezuelo, Región de Ñuble, en el corazón del Valle del Itata. La propiedad toma su nombre de la antigua posada, la parada de carretas que recibía a los viajeros camino a Portezuelo; la bodega y sus viñas viejas siguen estando en ese mismo terreno. Cuatro generaciones después, el proyecto lo lideran las hermanas Soledad y Daniela Prado Cornejo, con el apoyo de su padre Miguel Prado Petermann, ex piloto de LADECO y cofundador del colegio Farmland, que asumió la administración de la viña hace unos cuarenta y cinco años. El hilo familiar viene de lejos: Emilio Prado Le-Fort, el abuelo, médico de profesión, introdujo en 1946 técnicas bacteriológicas modernas en la bodega, una decisión silenciosamente adelantada que aún hoy define cómo se hace el vino. Los viñedos son patrimoniales: cepas centenarias, de secano, trabajadas con conocimiento ancestral y no con riego. La bodega se apoya en una vinificación natural, intervención mínima, levaduras nativas, sin químicos, sin filtrar. El portafolio incluye el Vino Pipeño La Posada, lanzado al mercado en 1982 y una de las firmas de la casa, junto a otros vinos elaborados con las cepas patrimoniales del Valle del Itata. Las visitas son con reserva previa y se organizan en torno a recorridos por los viñedos, degustaciones en la histórica sala de degustación, venta directa desde la tienda de la bodega y la posibilidad de realizar eventos privados en el campo.

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Viña Raíces de Chintú

Viña Raíces de Chintú es una pequeña bodega familiar en Las Lajuelas, comuna de San Nicolás, parte del Valle del Itata de secano, en la Región de Ñuble. El proyecto lo llevan José Sepúlveda y su esposa, con su hija Dominga como horizonte silencioso de la familia. Las raíces vienen de lejos: las viñas más antiguas se plantaron en 1870, y la bodega fue construida por el abuelo de José en 1920. Cuatro generaciones después, la operación se ha mantenido a escala humana. Los viñedos son de secano, en el interior del Itata; la bodega trabaja sin riego y se apoya en prácticas tradicionales y sostenibles, con vinificación natural, como siempre se ha hecho en este rincón del valle. Las botellas de la bodega son deliberadamente pequeñas y personales. El País Real es un tinto robusto pero refinado, hecho con viñas viejas de País; Flor de Espino es un blanco delicado de Moscatel de Alejandría; y La Patrona, una de las primeras embotelladas de la rara cepa San Francisco del Itata, recupera una variedad que casi nadie más está trabajando aquí. Un vino colaborativo, El 60, hecho con Viña María Carlota, combina 60% Cinsault y 40% País. El programa de enoturismo se construye en torno a una hospitalidad campesina real: un almuerzo familiar en la mesa, degustaciones guiadas con tablas de quesos y frutos secos, caminatas entre las viñas patrimoniales y una visita a la bodega histórica. Raíces de Chintú fue semifinalista a Mejor Viña Emergente de la Región de Ñuble en los premios Enoturismo Chile 2024. Las visitas son con reserva previa, coordinadas directamente con la familia.

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Viña Cortez

Viña Cortez es una bodega familiar en el Fundo Las Pataguas, sector Los Maquis de Portezuelo, Valle del Itata, Región de Ñuble. Es la tercera generación de una familia de viñateros Cortez: don Bernardo Cortez aprendió el oficio de su padre y de su abuelo y hoy lleva adelante el proyecto junto a su esposa Marcia Bustos y su hijo Javier Cortez, con el apoyo técnico del enólogo Víctor Vargas. Durante la mayor parte de su historia la familia trabajó las viñas como productora de vino a granel, enviando uvas y barriles al circuito mayor del Itata. El punto de inflexión llegó en 2012, cuando la bodega empezó a embotellar bajo su propia etiqueta y entró de lleno en la nueva ola de viñas patrimoniales del Itata, lotes pequeños, calidad ante todo, con uvas de las viñas propias de la familia y del valle circundante. Los vinos de Cortez han avanzado rápido. El Cuarzo Cinsault 2022 obtuvo el Gran Oro en el 12° Concurso del Vino del Valle del Itata, el máximo galardón del concurso organizado por Indap Ñuble, y el Cuarzo País 2022 ganó Oro al Mejor Vino País en la misma edición, una muestra fuerte para una etiqueta relativamente joven. La bodega mantiene un programa activo de enoturismo. Las visitas son con reserva previa e incluyen recorridos guiados por la bodega y los viñedos, degustaciones con maridajes regionales y almuerzos de campo. La propiedad además acoge dos festividades cada año, la Fiesta de la Vendimia, en abril, y la Fiesta del Camarón, en julio, y está disponible como espacio para eventos privados.

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Viña Männle

Viña Männle nació en 1987, cuando Heinrich Männle, un joven enólogo alemán de Durbach, en Baden, se instaló en Chile. Había venido por primera vez en 1985 para una pasantía en Curicó, con veintisiete años, se enamoró del país y de una chilena con quien después se casó, y decidió quedarse. Detrás suyo estaba la tradición familiar del Weingut Andreas Männle en Durbach: su padre Andreas, su madre Hildegard y una comunidad vinatera de la Selva Negra muy unida. En Chile, Heinrich estudió en detalle las zonas vitivinícolas antes de elegir el centro-sur, el corazón del Valle del Itata, para plantar su propio proyecto. La bodega está en Bulnes, a veinte kilómetros de Chillán, en la Ruta 148 km 1, sector La Piscina. Los viñedos se reparten entre dos sitios muy distintos. Magdalena Alto reúne viñas viejas, de 50 a 70 años, con influencia marítima del Pacífico, terreno perfecto para Moscatel de Alejandría y Cinsault. Huape, más al interior en el valle intermontano, ofrece temperaturas más cálidas y sostiene los tintos de raíz bordelesa: Carmenere, Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot. Heinrich mantiene además acuerdos de largo plazo con productores de Coelemu, Quillón, Huape, Larqui y otros rincones del valle. Hoy el proyecto se comparte entre Heinrich y su hijo Martin Männle, también enólogo y tercera generación de la familia haciendo vino. El portafolio mezcla lo cotidiano y lo especial: el Carmenere Reserva y los varietales regulares por un lado, y por otro las ediciones limitadas en barrica como el Huape Cabernet Sauvignon 2014 y el Reminiscencias Cinsault 2016. Más allá del vino, la bodega también elabora la línea Beeren Männle, jugos de frutas hechos con arándanos, frambuesas y moras locales, usando técnicas heredadas de la sala de vinos. Las visitas son con reserva previa e incluyen un recorrido por la bodega y los viñedos, degustaciones de la gama actual y venta directa desde la tienda.

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Vinos del Manto

Vinos del Manto es una bodega familiar de Quillón, en el extremo sur del Valle del Itata, Región de Ñuble. La familia ha trabajado viñas en este terreno por más de ciento cincuenta años, lo que sitúa al proyecto entre los linajes vitivinícolas continuos más antiguos del valle. La casa se concentra en las cepas patrimoniales del Itata, con la País como centro indiscutido. De la misma viña, la bodega elabora un País tranquilo y un Espumante País Demi sec, una expresión espumante inusual para una cepa que hasta hace poco se servía casi exclusivamente como vino de pipa. Ambos vinos obtuvieron medalla de oro en el 3° Concurso de Vinos de Quillón en 2023, un voto de confianza fuerte de la comunidad vinera local. El enfoque es deliberadamente de escala pequeña y respetuoso con la tierra, prácticas sostenibles, trabajo de bodega tradicional y una memoria larga de las estaciones de este rincón del valle. Las visitas son con reserva previa y se organizan en torno a recorridos guiados por los viñedos, degustaciones de la gama actual y comida local junto a los vinos. La bodega se accede desde el centro de Quillón.

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Chillán

Capital de la Región de Ñuble (alrededor de 190.000 habitantes) y una de las ciudades chilenas más cargadas de historia, aquí nació en 1778 Bernardo O'Higgins, padre de la independencia. El Mercado de Chillán es uno de los grandes mercados gastronómicos del país, famoso por su longaniza local y por su artesanía tradicional; la Escuela México conserva un par de enormes murales pintados en 1942 por David Alfaro Siqueiros y Xavier Guerrero. Hacia la cordillera, el centro de esquí y termas de los Nevados de Chillán convierte a la ciudad en puerta de montaña todo el año.

Quillón

Pequeña ciudad agrícola de unos 17.000 habitantes en la Región de Ñuble, en un paisaje ondulado de viñas, almendros y la Laguna Avendaño, un embalse artificial. Quillón está dentro de la zona vinatera del Valle del Itata, trabajando las cepas patrimoniales País, Cinsault y Moscatel de Alejandría, y es conocida fuera de la región por sus playas lacustres de verano.

Quinchamalí

Pequeño pueblo (unos 5.000 habitantes) al sur de Chillán, famoso en todo el mundo por su cerámica negra, la alfarería ahumada que las mujeres trabajan desde hace generaciones con técnicas heredadas de comunidades mapuche prehispánicas. En 2022 la Unesco inscribió la tradición alfarera de Quinchamalí y Santa Cruz de Cuca en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Reserva Nacional Ñuble

Reserva de la CONAF de unas 75.000 hectáreas, creada en 1978, en lo alto de los Andes entre las cuencas del Maule y del Itata. Tres sectores (Los Lleuques, Bullileo, Pichi-Bullileo) protegen bosque de coigüe, lenga y araucaria, las cabeceras de varios ríos, y poblaciones clave de huemul, puma y cóndor andino.

Dec–Mar 9:00–17:30 · $5,000 CLP

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Centro de Esquí y Termas de Chillán

Centro de esquí y termal en las laderas del complejo volcánico activo Nevados de Chillán (3.212 m). Más de 30 pistas de esquí en invierno entre bosques de lenga, piscinas termales naturales todo el año, y una red de senderos de trekking y mountain bike en verano.

Ski Jun–Oct · Thermal baths year-round

Esquí · Termas · Alojamiento · Restaurante · Estacionamiento

Santuario de la Naturaleza Lobería de Cobquecura

Santuario costero frente al pueblo de Cobquecura, donde una de las pocas loberías reproductivas continentales de Chile descansa y se reproduce sobre un grupo de rocas mar adentro. Se observa fácilmente desde la playa todo el año, con su mejor momento en verano, cuando nacen las crías.

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Fauna Silvestre · Mirador · Estacionamiento

San Fabián

Valle andino en torno al curso alto del río Ñuble, cerca de la frontera con Argentina. El río corta a través de bosques de coigüe y roble, y las playas fluviales en torno a San Fabián de Alico son populares para acampar, pesca con mosca y baño veraniego.

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Senderismo · Camping · Pesca · Baño

Refugio de Vida Silvestre San Fabián de Alico

Refugio de vida silvestre andino al este del pueblo de San Fabián, que cubre las partes altas del río Ñuble en una de las cordilleras menos transitadas de Ñuble. Bosque nativo, cumbres graníticas y ríos trenzados, con acceso por camino de ripio en verano.

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Senderismo · Camping · Pesca

Santuario de la Naturaleza Iglesia de Piedra

Catedral de piedra esculpida por el mar en la playa de Cobquecura, declarada Santuario de la Naturaleza por sus arcos, su nave interior y las rocas mar adentro donde se posan pelícanos y cormoranes. Se camina desde el pueblo en marea baja, gratis, todo el año.

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Nalkas

Rincón costero en el norte de Ñuble, cerca de Cobquecura, con caletas de arena negra y un acantilado escarpado tapizado de nalcas y matorral nativo. Tranquilo casi todo el año y nunca masivo fuera del verano.

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Las Trancas

Pueblo de montaña en el valle de Aves del Sur, campamento base cotidiano para el centro de esquí Nevados de Chillán y para caminar por los bosques de lenga del entorno. Cabañas, restaurantes y un ritmo lento a 1.200 m de altitud.

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Termas de Peucos

Termas rústicas en un valle afluente del río Ñuble, con varias piscinas al aire libre alimentadas por agua termal y rodeadas de bosque nativo. Se llega en 4×4 en temporada seca; una alternativa tranquila y fuera de ruta a Chillán.

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Buchupureo

Larga playa del Pacífico en el norte de Ñuble, conocida en todo Chile por su izquierda con olas estables en verano. El pueblo en sí es uno de los más relajados del país, entre pequeños acantilados costeros y campos de cultivo.

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Cervecería Wandersleben

Cervecería familiar fundada en 2008 en Chillán, que rescata las antiguas tradiciones cerveceras de la ciudad. Bar de puertas abiertas con un pequeño museo de la cerveza y catas guiadas.

Wed–Sun 12:00–22:00

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Cerveza Arcanos

Cervecería artesanal nacida en un garaje de Chillán, elegida PYME destacada del año en Ñuble. Recetas europeas, pequeña tienda en Itata 546 y venta directa de fábrica.

Mon–Fri 10:00–19:00

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Bar y Cervecería Prócer

Brewpub de Chillán a cargo de los hermanos Carrasco, con más de 10 tiradores entre cervezas propias e invitadas, smash burgers y música en vivo. Mejor Cervecería Chilena en COPA ACI 2025.

Tue–Sun 18:00–02:00

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